Poucas infusões chamam tanta atenção pela cor quanto o chá de hibisco. Assim que os cálices secos entram em contato com a água, a bebida ganha tons intensos de vermelho e um sabor ácido, levemente frutado, que funciona tanto quente quanto gelado.

Por trás dessa aparência marcante está o Hibiscus sabdariffa, planta utilizada em bebidas em diferentes partes do mundo. E aqui já aparece uma curiosidade bem interessante: embora a gente diga “chá de hibisco” no cotidiano, tecnicamente estamos falando de uma infusão, porque a bebida não é feita com a Camellia sinensis, planta que dá origem aos chás verde, branco, preto e oolong.

Mas qual parte do hibisco vai para a xícara? Como preparar a bebida? E por que alguns cuidados são importantes antes de incorporá-la à rotina? É o que veremos a seguir.

O que é chá de hibisco?

O chá de hibisco é uma bebida preparada com os cálices secos de Hibiscus sabdariffa, espécie da família Malvaceae também conhecida em outros países como roselle.

É comum ouvir que o chá é feito com “a flor do hibisco”. No entanto, os produtos usados para a infusão são normalmente os cálices carnudos que envolvem a flor. 

São eles que fornecem a cor vermelha característica e boa parte do sabor ácido porque contêm ácidos orgânicos e antocianinas, pigmentos naturais associados aos tons vermelhos e arroxeados de diversos vegetais.

Também é importante não confundir automaticamente o Hibiscus sabdariffa com qualquer hibisco ornamental de jardim. O gênero Hibiscus reúne muitas espécies, e a tradicionalmente utilizada nessa bebida é a H. sabdariffa.

Como é o sabor do chá de hibisco?

O hibisco costuma apresentar uma acidez bem perceptível, muitas vezes sendo lembrada a frutas vermelhas. Portanto, quanto mais concentrado for o chá ou mais longo o seu tempo de preparo, mais intensa essa característica fica.

Essa acidez, porém, explica por que ele aparece com tanta frequência em blends. Ele combina com frutas, especiarias e outras ervas, além de contribuir com uma cor intensa e bonita.

Como preparar chá de hibisco?

Para uma xícara, podemos começar com cerca de 1 colher de chá de cálices secos para aproximadamente 200 ml de água. A quantidade varia conforme o produto e a intensidade que você deseja, então trate essa medida como um ponto de partida, ok?

Aqueça a água. 

Quando estiver bem quente, desligue o fogo e coloque o hibisco em infusão. Deixe em contato com a água por cerca de 5 a 10 minutos e depois coe.

Quanto maior a quantidade de hibisco e o tempo de contato, mais intensa tende a ficar a bebida.

Veja também: Como fazer chá: guia de proporção, água e tempo de infusão

Posso tomar chá de hibisco gelado?

Sim. Depois de preparado, o chá pode ser resfriado e servido com gelo.

Outra opção é fazer uma infusão um pouco mais concentrada e colocá-la sobre gelo, considerando que o derretimento vai diluir a bebida.

O hibisco também combina bem com ingredientes aromáticos. Só um detalhe importante: misturar plantas não significa automaticamente somar ou potencializar efeitos à saúde.

Você deve entender o chá de hibisco com gengibre, canela, cavalinha ou chá verde como uma combinação de ingredientes, e não como uma fórmula mágica de benefícios.

Chá de hibisco para que serve?

Além do consumo pelo sabor, o Hibiscus sabdariffa também é consumido por causa dos compostos presentes em seus cálices, especialmente antocianinas e outros polifenóis. 

Pesquisas investigam possíveis efeitos sobre pressão arterial, glicemia e outros parâmetros cardiovasculares e metabólicos. Porém, não significam que a bebida trate doenças ou substitua medicamentos.

Chá de hibisco tem cafeína?

Uma infusão preparada somente com Hibiscus sabdariffa é naturalmente livre da cafeína característica dos chás produzidos com Camellia sinensis.

Mas preste atenção aos blends.

Se o produto misturar hibisco com chá verde, chá preto, mate ou outro ingrediente cafeinado, a bebida final poderá conter cafeína, sim. Vale sempre conferir a lista de ingredientes.

Quais cuidados ter ao tomar chá de hibisco?

O fato de uma bebida ser “natural” não permite que você a consuma em excesso sem considerar o contexto, a quantidade ou os medicamentos em uso.

O hibisco tem sido estudado por possíveis efeitos sobre pressão arterial e glicemia, como mencionamos acima. Portanto, pessoas com pressão baixa, diabetes ou que utilizam medicamentos para controlar pressão ou glicose devem conversar com um profissional de saúde antes de fazer uso frequente ou muito concentrado do chá.

Gestantes e pessoas que estão amamentando também merecem cuidados adicionais, e o consumo só deve ocorrer após discutido com o médico.

Veja também: O que é chá? Entenda sua origem e o que realmente pode ser chamado de chá

Como escolher o hibisco para preparar a bebida?

Ao comprar hibisco seco, observe o nome do produto e se existe a identificação botânica Hibiscus sabdariffa.

Depois de abrir a embalagem, mantenha-a bem fechada e protegida de umidade, calor e luz excessiva, pois isso ajudará a preservar as características do produto.

O universo do chá de hibisco é tão amplo e cheio de particularidades que seria difícil explorar tudo o que existe sobre ele em um único artigo. Por isso, se você quiser continuar conhecendo melhor essa bebida, pode conferir o nosso conteúdo sobre benefícios do chá de hibisco [linkar ID 14] e entender o que as pesquisas já investigaram sobre o tema. Aproveite!